برنج به عنوان قوت غالب ما ایرانیان شناخته می‌شود؛ به همین دلیل معمولا آن را در حجم بیشتری خریداری می‌کنیم. اما نکته‌ی حائز اهمیت این است که شرایط نگهداری برنج برای طولانی مدت در خانه چیست؟ بهترین جا برای نگهداری برنج در خانه و بهترین ظرف کدام است؟ با ما همراه باشید تا پاسخ تمامی سوالات خود را دریافت کنید.
چگونه برنج را نگهداری کنیم که شپشک نزند؟
برنج جزو محصولاتی است که هیچ‌گونه مواد نگهدارنده‌ای ندارد؛ بنابراین شرایط نگهداری برنج برای طولانی مدت در خانه حساسیت بیشتری دارد. بسیاری در رابطه با نگهداری برنج تازه و تفاوت آن با برنج کهنه سوال می‌کنند. پیش از معرفی روش‌ها باید بگوییم که نگهداری این دو نوع برنج با هم تفاوتی ندارد؛ فقط زمانی شرایط نگهداری برنج برای طولانی مدت در خانه تغییر می‌کند که برنج خام نباشد. در ادامه به بررسی نکات مهم طریقه نگهداری برنج خواهیم پرداخت.
انتخاب مناسب ترین ظرف برای نگهداری برنج
بهترین ظرف برای برنج، همان کیسه‌ای است که برنج را با آن خریداری می‌کنید؛ البته منظور ما کیسه نخی است و نه کیسه‌های پلاستیکی. اما این استفاده از برنج در این کیسه‌ها دردسرهای زیادی را به همراه دارد و صد البته ظاهر زیبایی نخواهد داشت. با توجه به این توضیحات پس چه ظرفی برای نگهداری برنج مناسب است؟
به طور کلی ظروف شیشه‌ای، پلاستیکی و فلزی لعاب دار برای نگهداری برنج مناسب هستند اما به شروط زیر:
1. ظروف پلاستیکی: حتما توجه داشته باشید که از ظروف پلاستیکی که از موادبازیافتی یا درجه چندم تولید می‌شوند، به هیچ عنوان نباید استفاده کنید؛ زیرا برنج خاصیت جذب بالایی دارد و طعم آن تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.
2. ظروف شیشه‌ای: اگر برای نگهداری از برنج ایرانی، ظروف شیشه‌ای را ترجیح می‌دهید، حتما از ظروف نو استفاده کنید تا هیچ‌گونه بوی نامطبوعی در آن وجود نداشته باشد و آن را درون کابینت و به دور از تابش نور خورشید قرار دهید.
3. ظروف فلزی: بهتر است که از ظروف فلزی استفاده کنید که در برابر نفوذ هوا عایق‌بندی شده باشد؛ زیرا به این صورت برای مدت زمان بیشتری می‌توانید کیفیت برنج را همانند روز اول حفظ کنید.
بهترین جا برای نگهداری از برنج
مهم‌ترین نکته برای انتخاب شرایط نگهداری برنج برای طولانی مدت در خانه ، خنک و خشک بودن فضا است. با توجه به این نکته به نظر می‌رسد در داخل کابینتی که هوا به خوبی در آن جریان دارد، می‌توانید با خیالی آسوده، برنج‌های خود را نگهداری کنید. از طرفی باید توجه داشته باشید که بهتر است ظرف برنج در معرض تابش نور خورشید نباشد تا کیفیت آن حفظ شود.
استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی و دورکننده حشرات
یکی دیگر از نکاتی که برای جلوگیری از شپشک زدن برنج باید رعایت کنید، استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی و دورکننده حشرات است. از قدیم الایام روش‌های مختلفی برای این کار وجود دارد که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.
استفاده از میخک برای نگهداری برنج
میخک از جمله گیاهانی است که به عنوان دافع حشرات شناخته می‌شود. برای آن که حشرات وارد ظرف برنج نشوند، می‌توانید کمی میخک را در داخل ظرف برنج بریزید. این راهکارها حتی پس از شپشک زدن برنج نیز موثر است و حشرات را فراری خواهد داد.
استفاده از سیر برای نگهداری برنج
در سال‌های اخیر شاهد محصول جدیدی با نام قرص سیر هستیم که برای نگهداری طولانی مدت از برنج ایرانی توصیه می‌شود. به دلیل قوی بودن بوی سیر، حشرات دیگر به سراغ ظرف برنج نخواهند رفت. شما می‌توانید از قرص سیر آماده استفاده کنید و یا در منزل چند حبه سیر را در نقاط مختلف ظرف برنج قرار دهید. در صورتی که از سیر بدون پوست استفاده کنید، اثربخشی بیشتری خواهد داشت اما اگر نمی‌خواهید که برنج عطر سیر را به خود بگیرد، بهتر است آن را همراه با پوست در ظرف قرار دهید.
برگ درخت گردو یا برگ بو
یکی دیگر از روش‌های کنترل شپشک برنج، استفاده از برگ درخت گردو و یا برگ بو است. در این روش نگهداری از برنج، باید به ازای هر کیلوگرم برنج، یک برگ از درخت گردو یا برگ بو را درون ظروف بگذارید. توجه داشته باشید که بهتر است لابه‌لای برنج آن را قرار دهید تا اثربخشی آن چندین برابر شود. در صورتی که برنج شما شپشک زده، ابتدا آن را درون یک سینی بزرگ بریزید و در فضای باز قرار دهید تا حشرات از آن خارج شوند؛ سپس درون آن برگ گردو قرار دهید تا دیگر درگیر این معضل نشوید.
قوطی کبریت
یکی دیگر از دورکننده‌های طبیعی، گوگرد است. به همین منظور می‌توانید از یک قوطی کبریت کمک بگیرید و آن را در ظرف نگهداری برنج قرار دهید. برای حصول نتیجه‌ی بهتر، می‌توانید چندین سوراخ بر روی قوطی کبریت ایجاد کنید تا با عبور جریان هوا، حشرات از برنج دور بمانند.
دمای مناسب برای نگهداری برنج
بر اساس تحقیقات انجام شده، بهترین دما برای نگهداری برنج ۴ درجه است. به همین دلیل بهتر است که آن را در یک فضای خنک و خشک قرار دهید. حتما دقت کنید که برنج با زمین کمی فاصله داشته باشد تا با گردش هوا، احتمال شپشک را به حداقل برسانید. از سوی دیگر حتما فضایی را انتخاب کنید که تغییرات دمایی زیادی نداشته باشد.
اگر برنج شما شپشک زد، می‌توانید با قرار دادن آن در دمای پایین مانند فریزر، این حشرات را از بین ببرید. اگر نمی‌توانید کل برنج را درون فریزر قرار دهید، آن را به بخش‌های کوچکتر تقسیم کنید و اجازه دهید که هر بخش حداقل به مدت یک هفته در فریزر باقی بماند.
آیا استفاده از قرص برنج برای شرایط نگهداری برنج برای طولانی مدت در خانه موثر است؟
در گذشته از قرص برنج برای نگهداری برنج برای مدت طولانی استفاده می‌شد و البته که این روش برای جلوگیری از شپشک زدن و از بین بردن حشرات بسیار کارآمد است. اما نکته‌ی حائز اهمیت این است که این قرص برای سلامت انسان نیز بسیار مضر است و استفاده کردن از آن نیازمند رعایت کردن نکات و در نظر گرفتن جانب احتیاط است.
به طور کلی ما این روش را برای نگهداری از برنج توصیه نمی‌کنیم؛ دلیل آن هم این است که در این مطلب راه‌های متفاوتی با ریسک بسیار کم و نزدیک به صفر را معرفی کردیم که رعایت کردن آن‌ها کفایت می‌کند و نیاز به قرص برنج نخواهید داشت. استفاده از قرص برنج در سیلوها و انبارهای بزرگ ممکن است که توجیه داشته باشد اما برای منازل و چند کیسه برنج به هیچ عنوان پیشنهاد منطقی نخواهد بود.
تا چند سال می‌توان برنج را نگه داشت؟
در رابطه با طول عمر مفید برنج صحبت‌های مختلفی وجود دارد. برخی معتقدند که تا زمانی که برنج شکل ظاهری، بو و طعم اولیه خود را دارد، استفاده از آن بلامانع است. برخی دیگر نیز معتقدند برنج نیز مانند هر چیز دیگری، تاریخ انقضا دارد و باید توسط تولیدکننده محصول، مشخص شود.
به طور کلی بهترین زمان مصرف برنج تا ۲ سال پس از برداشت آن است اما اگر نکات مهمی که در این نوشتار نیز به آن‌ها پرداختیم، رعایت شوند، می‌توان عمر مفید آن را افزایش داد.
جمع‌بندی از روش‌های نگهداری از برنج
در این مطلب به بررسی تمام موارد مهم شرایط نگهداری برنج برای طولانی مدت در خانه را بررسی کردیم. با در نظر گرفتن مواردی مانند ظرف، فضا و دمای مناسب، می‌توانید کیفیت اولیه برنج را حفظ کرده و از هرگونه کرم و شپشک جلوگیری نمایید. در صورت وجود هرگونه سوال، در بخش نظرات همین صفحه پرسش خود را با ما در میان بگذارید تا در اسرع وقت کارشناسان پاسخگوی شما عزیزان باشند.
